蒸蛋 | Chinese Steamed Egg
简介 / Introduction
🥚 中文：蒸蛋是一道经典的中式家常菜，以滑嫩的口感、简单的做法和营养丰富著称。特别适合孩子和全家人，15分钟就能做出入口即化的嫩滑蒸蛋。
🍳 English：Steamed Egg is a classic Chinese home-style dish, known for its silky texture, simplicity, and rich nutrition. Perfect for kids and the whole family, it can be ready in just 15 minutes.
配料表 / Ingredients
| 中文 | English | 份量 / Amount |
|---|---|---|
| 鸡蛋 | Eggs | 2-3个（约200g） |
| 水 | Water | 蛋液1.2倍 |
| 猪油 | Lard | 适量（约1小勺，可选） |
| 葱油 | Scallion oil | 少许（约1小勺，可选） |
| 生抽 / 酱油 | Soy sauce | 少许（约1小勺） |
| 葱花 | Chopped scallions | 适量，用于撒在表面 |
| 食用油 | Cooking oil | 少许，用于容器涂抹 |
步骤 / Instructions
-
🥚
打蛋 / Beat Eggs：适量鸡蛋搅拌均匀。
Beat the eggs until well mixed. -
💧
加水 / Add Water：加入蛋液1.2倍的水搅拌均匀。
Add 1.2 times water to the egg mixture and stir well. -
🌀
过滤 / Strain：过滤掉蛋液中的大颗粒，使蛋液更加细腻。
Strain the egg mixture to remove any lumps. -
🛢️
准备容器 / Prepare Container：在容器中均匀喷洒少许油，防粘。
Lightly spray some oil evenly in the container. -
🔥
蒸制 / Steam：将蛋液倒入容器，上蒸锅蒸15分钟，中火。
Place the egg mixture in a steamer and steam over medium heat for 15 minutes. -
🌿
调味与装饰 / Season and Garnish：加少许猪油、葱油、酱油，最后撒上葱花。
Add a little lard, scallion oil, and soy sauce, then sprinkle chopped scallions on top.
小贴士 / Tips
- 🥚 鸡蛋选择新鲜的家鸡蛋口感更嫩滑。
Use fresh eggs for a silkier texture. - 💧 水量控制在蛋液1.2倍左右，可保证蒸蛋嫩滑不老。
Use water about 1.2 times the volume of eggs to keep the custard smooth. - 🔥 蒸蛋火候要均匀，中火蒸15分钟左右最佳。
Steam evenly over medium heat for about 15 minutes. - 🛢️ 猪油、葱油和生抽可根据口味调整，儿童版可少放或不放猪油。
Adjust lard, scallion oil, and soy sauce to taste; for kids, reduce or skip lard. - 🌿 蒸好后轻轻撒上葱花增加香味和颜色。
Sprinkle chopped scallions on top after steaming for extra aroma and color.
